MIT ERP 
গাজরের নারিকেল নাড়ু তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো হলো গাজর কুড়ানো ৩ কাপ, নারিকেল কুড়ানো ১ কাপ, গুঁড়া দুধ সিকি কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি সিকি কাপ এবং এলাচগুঁড়া সিকি চা-চামচ। এর প্রণালি অনুযায়ী প্রথমে গাজর গ্রেট করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
এবার চুলায় পাত্র দিয়ে ঘি, গাজর দিয়ে জ্বাল দিন ও নাড়তে থাকুন। গাজর নরম হয়ে এলে চিনি ও কুড়ানো নারিকেল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। নারিকেল ও চিনির পানি টেনে গেলে নাড়তে থাকুন গুঁড়া দুধ দিয়ে। আঠালো হয়ে গেলে এলাচগুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে গোল গোল লাড্ডুর আকারে শুকনো নারিকেলে গড়িয়ে নিন।
